飲奶干預成效斐然

　　隨著新學期的開始，學生營養(yǎng)健康狀況再次受到全社會的關注。對學齡兒童而言，科學合理的營養(yǎng)攝入不僅是智力發(fā)育、身體健康及心理健康的堅實基石，更是預防未來成年期慢性疾病、奠定終身健康基礎的關鍵。

　　為深入探究牛奶攝入對我國兒童健康的具體影響，中國學生營養(yǎng)與健康促進會攜手中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所、海南醫(yī)學院、華中科技大學同濟醫(yī)學院、成都市視力保護與健康促進學會，歷時2年，圓滿完成了“小學生飲奶與健康評估”研究項目。

　　據(jù)了解，該項目橫跨湖北、四川、海南三省，惠及23所小學的12159名小學生。項目針對牛奶攝入對學生的生長發(fā)育、飲奶習慣、身體活動、骨密度、近期疾病等多方面的影響進行深入研究，旨在全面評估小學生的營養(yǎng)與健康狀況，推動科學膳食指導的制定，為改善兒童營養(yǎng)健康狀況提供科學依據(jù)。

　　日前，這一項目的三項調(diào)研成果在核心期刊《中國食物與營養(yǎng)》上發(fā)表，引起了廣泛關注。調(diào)研成果顯示，通過有針對性的飲奶行為干預措施，學齡兒童的體格成長與體質(zhì)指數(shù)（BMI）有所改善。與此同時，學生及家長的營養(yǎng)認知態(tài)度及日常飲食行為也發(fā)生了積極轉變。此外，調(diào)研還指出，營養(yǎng)教育與膳食干預對改善兒童膳食狀況亦有不容忽視的積極作用。

　　在“小學生飲奶與健康評估”項目《飲奶行為干預對學齡兒童體格發(fā)育及體質(zhì)指數(shù)的影響》研究中發(fā)現(xiàn)，保證充足的奶及奶制品攝入是促進兒童體格發(fā)育與改善體質(zhì)指數(shù)的關鍵策略。這一干預措施不僅極大地促進了骨骼的茁壯成長與發(fā)育，還有效地緩解了因營養(yǎng)不均衡導致的消瘦等問題。

　　研究數(shù)據(jù)顯示，接受飲奶干預的兒童在身高和體重增長方面均優(yōu)于對照組，消瘦率明顯下降。更重要的是，研究還發(fā)現(xiàn)，飲奶干預在預防超重與肥胖方面具有潛在價值，為家長和教育工作者提供了寶貴的科學依據(jù)。

　　另一項研究《中國三省份小學生飲奶干預知信行評價》則表明，積極培養(yǎng)小學生的飲奶習慣對促進其體格強健與體質(zhì)優(yōu)化具有深遠意義。該研究表明，提升學生營養(yǎng)認知水平、構建科學飲奶信念體系，是引導他們形成健康飲奶習慣的關鍵。

　　數(shù)據(jù)顯示，綜合性干預措施有效推動了學生在生長發(fā)育、膳食均衡等多方面的正向轉變，具體表現(xiàn)為：干預后，每周飲奶5天及以上的學生比例激增了15.2%，主動要求喝奶的學生數(shù)量增長了28.2%，19.4%的學生經(jīng)常選擇奶或奶制品作為健康零食。

　　同時，《中國三省份小學生飲用奶干預前后食物攝入狀況研究》深入剖析了干預對膳食攝入的影響：干預不僅促使谷類食品攝入更為合理，還顯著推動了富含關鍵營養(yǎng)素的食品消費增長，包括堅果、新鮮蔬果、優(yōu)質(zhì)畜禽肉類及液態(tài)奶等。特別是干預組每日液態(tài)奶的平均攝入量實現(xiàn)了21.03克的躍升，為小學生的健康成長奠定了堅實基礎。

　　此次“小學生飲奶與健康評估”項目的調(diào)研成果以確鑿的數(shù)據(jù)證明了系統(tǒng)性的飲奶干預對提升學生健康認知與飲奶意識、構筑終身健康基礎的積極作用。然而，調(diào)研也發(fā)現(xiàn)，小學生的日均奶及奶制品攝入量仍顯不足，未達到《中國居民膳食指南（2022）》中的推薦量。因此，校園成為彌補家庭營養(yǎng)短板、強化學生營養(yǎng)保障的關鍵陣地。

　　國家“學生飲用奶計劃”便是通過每日課間向在校學生提供一杯優(yōu)質(zhì)牛奶來改善學生營養(yǎng)狀況的重要舉措。該計劃已實施20余年，日供應量已經(jīng)從最初的50萬份擴大到如今的2775萬份，覆蓋范圍也已擴展至全國31個省、自治區(qū)、直轄市的10萬余所學校，惠及3210萬名學生，成為迄今為止我國持續(xù)時間最長、受益人數(shù)最多、社會反響最好的一項國家營養(yǎng)改善計劃，更為我國青少年健康事業(yè)的蓬勃發(fā)展注入了強勁動力。

　　展望未來，持續(xù)深化國家“學生飲用奶計劃”，仍需政府、教育系統(tǒng)及乳品企業(yè)等社會各界緊密協(xié)作，形成協(xié)同效應，通過不斷優(yōu)化政策環(huán)境，加大科普宣傳力度，提升產(chǎn)品質(zhì)量與服務水平，確保每一個孩子都能享受到這份來自國家的關愛與滋養(yǎng)。

《中國教育報》2024年10月30日 第04版