做好校園食品安全這項良心工程

　　“空間更加寬闊，燈光更加明亮，環(huán)境衛(wèi)生也有所改善，我們還能從食堂公示牌旁的電子屏看到內廚情況。這樣的改造提升，我支持。”為讓學生在新學期吃上營養(yǎng)可口的飯菜，浙江省累計投入經費4.1億元，助力2338所中小學食堂完成改造升級。在北京，所有校外送餐的中小學都告別了盒餐，實現(xiàn)“桶餐到班”，以更好保留菜品味道和營養(yǎng)成分，讓學生吃得健康。在上海，市場監(jiān)管局執(zhí)法人員走進中學食堂進行檢查，在“校園明廚亮灶智慧監(jiān)管系統(tǒng)”幫助下，執(zhí)法人員可以全天候對食堂環(huán)境進行線上監(jiān)管……新學期，為確保校園食品安全，讓廣大師生吃好吃飽，各地推出了一系列創(chuàng)新舉措，贏得廣泛好評。

　　食品安全大于天，校園食品安全更是食品安全治理的重中之重。校園供餐體量巨大、用餐群體敏感、經營形式多樣、責任主體多元、社會關注程度高，不僅事關師生的身體健康和生命安全，也關系社會和諧穩(wěn)定。確保校園食品安全，是老百姓期盼的實事好事，是一項重大民生工程，更是一項良心工程。

　　就在秋季開學前，國家市場監(jiān)督管理總局、教育部、公安部、國家衛(wèi)生健康委聯(lián)合發(fā)布《關于做好2024年秋季學期學校食品安全工作的通知》，就做好2024年秋季學期學校和幼兒園食品安全工作，切實保障在校師生飲食安全進行了部署，要求各地各有關部門要建立協(xié)商機制和聯(lián)合監(jiān)督檢查機制，拓寬制度建設維度，形成校園食品安全齊抓共管的工作合力。今年6月，國家市場監(jiān)督管理總局還牽頭相關部門起草了《關于進一步加強校園食品安全工作的指導意見（征求意見稿）》，以指導各地健全全鏈條防控風險的制度機制。2023年12月至2024年6月，國務院食安辦會同教育部等多個部門聯(lián)合開展校園食品安全排查整治專項行動發(fā)現(xiàn)并整改問題48.5萬個，推動校園食品安全形勢得到穩(wěn)步提升。

　　可以看到，從開展校園食品安全排查整治專項行動，到完善校園食品安全工作制度，再到部署做好新學期食品安全工作，校園食品安全工作制度和機制不斷完善，校園食品安全現(xiàn)代化治理水平也在不斷提升，切實守住了不發(fā)生系統(tǒng)性、區(qū)域性校園食品安全事故的底線。

　　學校食品安全監(jiān)管面廣、量大、線長，這也意味著監(jiān)管難度大，必須不斷健全校園食品安全齊抓共管的工作機制。學校承擔著主體責任，校長（園長）更是食品安全管理的第一責任人。從食材原料的把控抽檢、餐飲用具清潔衛(wèi)生，到從業(yè)人員規(guī)范操作等，嚴防、嚴管、嚴控食品安全風險，健全和完善食品安全管理制度，校園食品安全才有保障。

　　近年來，各地各校都按照相關要求，探索實施校長陪餐制。這是及時發(fā)現(xiàn)餐食質量、數(shù)量、衛(wèi)生等問題的直接方式，也是倒逼學校重視食品安全、切實履行主體責任的重要舉措。強化監(jiān)管，確保校長陪餐制落到實處，并及時解決陪餐過程中發(fā)現(xiàn)和學生反映的各種問題，真正實現(xiàn)政策初衷，仍然是未來做好校園食品安全工作的一個重點內容。

　　在校園食品安全問題上，地方各級黨委和政府、市場監(jiān)管部門、教育行政部門、公安機關等都肩負著不可推卸的責任。只有強化學校食品安全主體責任、行業(yè)管理責任、部門監(jiān)管責任和屬地管理責任“四方責任”，才能全面夯實基層基礎，確保學校食品衛(wèi)生、安全、營養(yǎng)、健康。市場監(jiān)管部門要健全常態(tài)化監(jiān)管長效機制，加大對學校食堂、食堂承包經營企業(yè)、校外供餐單位等的日常監(jiān)管和指導力度，及時排查隱患和風險，加大對食品安全違法違規(guī)行為的懲處力度。教育行政部門則要督促和指導學校加強食品安全日常管理，完善食品安全管理制度。地方各級黨委和政府要全面加強本地區(qū)校園食品安全工作的領導，組織實施食品安全風險防控、隱患排查和專項治理，堅決防范系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全風險。

　　此外，還應創(chuàng)新開展工作，通過“互聯(lián)網+”智慧監(jiān)管手段的運用來提升食品安全監(jiān)管效率；通過健全社會參與的監(jiān)督機制，充分發(fā)揮社會公眾的監(jiān)督作用來防范和及時發(fā)現(xiàn)食品安全風險，推動學校食品安全管理水平的提高。

　　總之，各有關部門加強協(xié)作、各盡其責，實現(xiàn)全方位、全流程、全要素監(jiān)管，校園食品安全防線才能筑得更加牢固，才能確保學生吃好、吃飽，全社會安心、放心。

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《中國教育報》2024年09月25日 第02版