清晨,食材運(yùn)抵學(xué)校,行政值班人員、食堂員工、家長(zhǎng)志愿者組成的食材驗(yàn)收組當(dāng)即認(rèn)真驗(yàn)收;食材進(jìn)入廚房,廚師制作菜肴時(shí)充分考慮口感搭配和味道調(diào)和;菜品上桌,值班校領(lǐng)導(dǎo)、家長(zhǎng)志愿者陪同學(xué)生就餐……開(kāi)學(xué)以來(lái),江蘇省泰州市田家炳實(shí)驗(yàn)中學(xué)食堂有序運(yùn)轉(zhuǎn)。
新學(xué)期,如何讓師生吃得安全、吃得營(yíng)養(yǎng)、吃得美味?江蘇各地各校提前準(zhǔn)備,有效監(jiān)管,努力讓“校園餐”成為師生家長(zhǎng)放心滿意的“放心餐”“幸福餐”。
硬件煥新——
校園食堂“提檔升級(jí)”
新學(xué)期,南通如皋市搬經(jīng)鎮(zhèn)不少學(xué)校的食堂煥然一新——暑假期間,高明學(xué)校投入近8萬(wàn)元重新鋪貼食堂地面瓷磚;常青幼兒園利用假期時(shí)間改建食堂下水道;鎮(zhèn)初級(jí)中學(xué)更換灶具、蒸飯箱等廚房用品。
今年暑假,江蘇中小學(xué)共投入44470.25萬(wàn)元用于食堂新建和改擴(kuò)建,加強(qiáng)食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),升級(jí)改造食堂安全衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備。省教育廳會(huì)同省財(cái)政廳,科學(xué)調(diào)整教育預(yù)算框架內(nèi)財(cái)政資金支持結(jié)構(gòu),優(yōu)化補(bǔ)助資金使用方向,統(tǒng)籌使用義務(wù)教育“薄改”資金加強(qiáng)農(nóng)村中小學(xué)食堂建設(shè),特別是重點(diǎn)加大徐州市、連云港市、淮安市、鹽城市、宿遷市等地在農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂設(shè)施建設(shè)和設(shè)備采購(gòu)上的資金傾斜力度。
暑假期間,“江蘇省中小學(xué)陽(yáng)光食堂信息化監(jiān)管服務(wù)平臺(tái)”也進(jìn)行了改造升級(jí),各地各校結(jié)合自身實(shí)際,研究出臺(tái)食堂管理制度文件522個(gè),積極推動(dòng)已發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的整改落實(shí),省委巡視巡察反饋問(wèn)題整改完成率達(dá)99.95%,自查自糾發(fā)現(xiàn)問(wèn)題整改完成率99.98%。
加強(qiáng)培訓(xùn)——
提升食堂從業(yè)人員專業(yè)技能和安全意識(shí)
為了更加適配孩子,食材不管切片還是切丁,都會(huì)比平時(shí)小一些;敲雞蛋時(shí),工作人員會(huì)預(yù)先敲在一個(gè)小碗里,確認(rèn)無(wú)異常再倒入大盆……新學(xué)期開(kāi)學(xué),無(wú)錫市育紅小學(xué)抓好細(xì)節(jié),讓孩子吃得更安全。
新學(xué)期,江蘇持續(xù)指導(dǎo)督促各地開(kāi)展多層次、多形式的食堂管理業(yè)務(wù)培訓(xùn),切實(shí)提升食堂從業(yè)人員專業(yè)技能和安全意識(shí)、衛(wèi)生意識(shí)等,以中小學(xué)食品安全管理最新指引、中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐設(shè)計(jì)與制作等為重點(diǎn),指導(dǎo)從業(yè)人員掌握食品安全規(guī)章制度、餐飲操作規(guī)范。
“茶干毛豆仁炒肉絲、土豆燒雞塊、青椒炒百葉、米飯、南瓜湯、水果?!边@是鹽城市亭湖區(qū)李灶小學(xué)開(kāi)學(xué)首日的午餐食譜。李灶小學(xué)是一所農(nóng)村寄宿制學(xué)校,學(xué)校根據(jù)《學(xué)生餐營(yíng)養(yǎng)指南》制定“校園餐”食譜,努力讓學(xué)生在享受美味的同時(shí)攝入均衡營(yíng)養(yǎng)。南通市通州區(qū)正場(chǎng)小學(xué)每餐都根據(jù)學(xué)生的年齡和營(yíng)養(yǎng)需求設(shè)計(jì)多樣化的菜單,并通過(guò)宣傳板等形式,向?qū)W生普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí),培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。
開(kāi)學(xué)以來(lái),笑容總是洋溢在孩子們的臉上。
協(xié)同監(jiān)管——
讓“放心餐”名副其實(shí)
孩子在校吃得怎么樣,家長(zhǎng)特別關(guān)注。在“校園餐”質(zhì)量、菜品等監(jiān)督環(huán)節(jié),各地各校紛紛邀請(qǐng)家長(zhǎng)參與,不少學(xué)校在“家委會(huì)”的基礎(chǔ)上組建“膳委會(huì)”,讓“校園餐”多一層監(jiān)管,讓家長(zhǎng)也更為安心。
新學(xué)期,江蘇各地教育部門明確食堂管理職責(zé)分工,落實(shí)監(jiān)管責(zé)任,在對(duì)接省級(jí)“陽(yáng)光平臺(tái)”的基礎(chǔ)上,深入推進(jìn)學(xué)校“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管和“碼上安全”二維碼全覆蓋,并與市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)生健康等部門聯(lián)合開(kāi)展常態(tài)化督查。
為了讓孩子們吃得安全又營(yíng)養(yǎng),暑期以來(lái),江蘇省教育廳認(rèn)真貫徹落實(shí)“校園餐”專項(xiàng)整治和紀(jì)檢監(jiān)察機(jī)關(guān)監(jiān)督方案要求,以查根查源促改促治,以構(gòu)建基層監(jiān)督體系長(zhǎng)效治理,以責(zé)任落實(shí)和建章立制牽引“校園餐”全鏈條治理,會(huì)同省發(fā)展改革委等七部門出臺(tái)“1個(gè)文件+4項(xiàng)指引”制度體系,推動(dòng)食堂及食品安全管理提質(zhì)增效。全省各級(jí)紀(jì)檢監(jiān)察機(jī)構(gòu)、派駐教育部門紀(jì)檢監(jiān)察組強(qiáng)化“室組地校”聯(lián)動(dòng),協(xié)同監(jiān)督“校園餐”新規(guī)落地見(jiàn)效,有力推動(dòng)各級(jí)黨委政府、職能部門和中小學(xué)校全面構(gòu)建“伙食費(fèi)統(tǒng)一管理、采購(gòu)統(tǒng)一實(shí)施、營(yíng)養(yǎng)統(tǒng)一指導(dǎo)、監(jiān)管統(tǒng)一平臺(tái)”和“教育部門主責(zé)監(jiān)督、學(xué)校主辦監(jiān)督、紀(jì)檢監(jiān)察專責(zé)監(jiān)督、家長(zhǎng)民主監(jiān)督”的“4+4”監(jiān)督管理體系,不斷提高全省“校園餐”監(jiān)督管理水平。
“我們持續(xù)深化‘校園餐’專項(xiàng)整治和問(wèn)題整改,取得階段性成效。”江蘇省紀(jì)委監(jiān)委派駐省教育廳紀(jì)檢監(jiān)察組組長(zhǎng)沈輝表示,“要以實(shí)際行動(dòng)回應(yīng)群眾關(guān)切,持續(xù)放大治理成效,將好經(jīng)驗(yàn)、好做法固化下來(lái),努力打造師生滿意、家長(zhǎng)放心、社會(huì)認(rèn)可的學(xué)校食堂?!?/p>
《中國(guó)教育報(bào)》2024年09月14日 第02版
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