河南周口：把“校園餐”做成營養(yǎng)餐、幸福餐

“這些大蝦是特意為學(xué)生準(zhǔn)備的，保證每個學(xué)生都能分到四五只?！迸R近午餐時間，記者走進(jìn)河南省周口市扶溝縣第三初級中學(xué)，校長宋彥龍告訴記者，除了大蝦，孜然羊肉、牛肉胡辣湯、大盤雞等菜品都是學(xué)生餐桌上的“常客”。

這得益于該縣智慧教育2.0平臺的加持，食材采購等數(shù)據(jù)隨時可查，AI智能分析營養(yǎng)及安全性，時刻守護(hù)著學(xué)生“舌尖上的安全”。食堂后廚工作人員每日進(jìn)行健康自檢，數(shù)據(jù)同步上傳平臺，確保每一位接觸食材的工作人員身體狀況都符合健康標(biāo)準(zhǔn)。

去年以來，周口全市投入3300多萬元，改善學(xué)校食堂1160所；引進(jìn)節(jié)能、高效、環(huán)保新型設(shè)備2000多套；780所學(xué)校食堂改造污水排放系統(tǒng)，實施室內(nèi)粉刷和修繕；826所學(xué)校擴(kuò)大學(xué)生就餐空間，合理布局就餐桌椅。

“各位家長，為更好地做好‘校園餐’工作，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督，學(xué)校準(zhǔn)備聘請家長到食堂工作，有意向者請與學(xué)校聯(lián)系?！睘闃?gòu)建家長參與、社會監(jiān)督的“校園餐”安全監(jiān)管模式，周口市各學(xué)校向家長發(fā)出邀請。

孩子在校是否吃得好、吃得健康？這是每一位家長最牽掛的問題。為了打消家長的疑慮，全市提供“校園餐”的學(xué)校都成立了由學(xué)生家長代表組成的膳食委員會。為了當(dāng)好校園餐飲安全的“守護(hù)者”，他們?nèi)虆⑴c學(xué)校食堂管理制度建設(shè)、食品安全監(jiān)管、早中晚餐詢價和餐食質(zhì)量改善等工作，真正實現(xiàn)了“零距離”監(jiān)督。

“以前總擔(dān)心孩子在學(xué)校吃不好，現(xiàn)在我能親自參與監(jiān)督，心里踏實多了?！敝芸谑形牟W(xué)家長李敏認(rèn)為，這種多方監(jiān)督的方式，不僅讓她對校園餐飲更加信任，也推動了學(xué)校食堂后廚管理不斷優(yōu)化。

如何保障學(xué)生吃得好？扶溝縣用一條“硬規(guī)定”給出了答案：學(xué)校必須保證不低于學(xué)生餐費(fèi)總額的65%用于食堂采購原材料。在這條規(guī)定的保障下，扶溝縣每一所學(xué)校食堂的餐桌上，新鮮蔬菜、優(yōu)質(zhì)肉類等食材成為“主角”。

“為了實現(xiàn)對這一比例的把控，我們對‘財務(wù)共管系統(tǒng)’進(jìn)行創(chuàng)新，徹底改變以往學(xué)校餐費(fèi)管理的模式?！狈鰷峡h教育體育局局長萬紅宇說，學(xué)生餐費(fèi)通過銀行繳費(fèi)小程序直接繳納至共管賬戶，資金支出由供應(yīng)商、學(xué)校、縣教育體育局、銀行四方共同核對確認(rèn)，最終由多方監(jiān)管的教育餐飲清算中心支付。這一舉措不僅有效防范了廉政風(fēng)險，更確保了每一分錢都能用在實處。

制度已然確立，那么如何確保采購環(huán)節(jié)的透明與真實？答案藏在“智能收貨系統(tǒng)”的科技力量中。智能化稱重設(shè)備如同一位嚴(yán)謹(jǐn)?shù)摹笆亻T員”，每一種食材都被精準(zhǔn)記錄，數(shù)據(jù)實時上傳至平臺，與陽光采購系統(tǒng)無縫對接。驗收完成后，系統(tǒng)自動生成電子簽收單，訂單、配送單、收貨單、結(jié)算單“四單合一”，形成一個完整的數(shù)據(jù)閉環(huán)。各個環(huán)節(jié)均實現(xiàn)數(shù)字化運(yùn)行，從農(nóng)田到餐桌，每一斤食材的來源清晰可溯；從采購到結(jié)算，每一分錢的流向透明可見。

目前，扶溝縣每一所學(xué)校的大門口，都貼著一張大大的二維碼，它如同一座無形的橋梁，將家長、學(xué)生與“校園餐”緊密連接，只需用手機(jī)輕輕一掃，學(xué)校的“陽光公示平臺”便躍然屏上，“校園餐”的每一個細(xì)節(jié)——從食材采購到烹飪過程，從每日食譜到資金流向等都清晰可見，真正實現(xiàn)了“陽光下的每一餐”。

“民以食為天，食以安為先。保障全市200多萬名師生‘舌尖上的安全’是培育時代新人的重要前提，是辦好人民滿意教育的首善之舉?！辈稍L中，周口市教體局局長趙振鄭重地說，接下來，將持續(xù)用好信息化手段，打造“線上訂單、線下配送、數(shù)字賦能、陽光監(jiān)管”的周口模式，著力打造溫馨和諧的就餐環(huán)境，把“校園餐”做成學(xué)生健康成長的營養(yǎng)餐、幸福餐。（中國教育報-中國教育新聞網(wǎng)通訊員 丁璽 萬志強(qiáng) 記者 龐珂）