2023年全國職業(yè)院校技能大賽（中職組）西式烹飪賽項(xiàng)閉幕

中國教育報(bào)-中國教育新聞網(wǎng)訊（記者 孫軍）7月28日，由教育部等部委主辦，山東省教育廳、青島市人民政府、青島市教育局承辦，青島烹飪職業(yè)學(xué)校協(xié)辦的2023年全國職業(yè)院校技能大賽（中職組）西式烹飪賽項(xiàng)在山東青島閉幕。來自全國各地的55支代表隊(duì)參賽。經(jīng)過角逐，江蘇省相城中等專業(yè)學(xué)校、青島烹飪職業(yè)學(xué)校、海寧技師學(xué)院、珠海市第一中等職業(yè)學(xué)校、重慶市北碚職業(yè)教育中心和武漢市第一商業(yè)學(xué)校6所學(xué)校代表隊(duì)榮獲一等獎（金牌）。

青島市委教育工委副書記、市教育局黨組副書記、副局長姜林表示，技能大賽是對學(xué)生技能水平和學(xué)校專業(yè)技能教學(xué)水平的一次全面檢閱，充分體現(xiàn)了職業(yè)教育在國家教育事業(yè)中的地位和擔(dān)當(dāng)。大賽組織有序，各位選手賽出了水平、賽出了風(fēng)格、賽出了成績，展現(xiàn)了參賽選手優(yōu)秀的職業(yè)素養(yǎng)與精湛的職業(yè)技能，展現(xiàn)了青島職業(yè)教育新風(fēng)貌。

據(jù)了解，此賽項(xiàng)主要考察參賽選手在基本功、開胃菜、湯、主菜、甜品五道程序中，體現(xiàn)個(gè)人基本技能水平和菜品研發(fā)、配色、制味的技巧。通過考查學(xué)生西餐烹調(diào)基本功和西式正餐系列菜品的設(shè)計(jì)與實(shí)際操作能力，檢驗(yàn)中等職業(yè)學(xué)校烹飪西餐課程教學(xué)成效，探索人才培養(yǎng)新途徑、新方法，以適應(yīng)烹飪行業(yè)和專業(yè)發(fā)展需要，培養(yǎng)可持續(xù)發(fā)展、適應(yīng)企業(yè)需求的高素質(zhì)技能型人才。

青島烹飪職業(yè)學(xué)校校長于越告訴記者，學(xué)校將繼續(xù)深入開展“三教”改革，提質(zhì)培優(yōu)，努力推動烹飪專業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，加強(qiáng)與同行業(yè)學(xué)校技術(shù)交流，不斷提高師生技能素質(zhì)，激發(fā)師生創(chuàng)新熱情，推動校企行業(yè)協(xié)同發(fā)展，展示學(xué)生優(yōu)秀職業(yè)素養(yǎng)與精湛的職業(yè)技能和青島職業(yè)教育風(fēng)采。