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“小學(xué)生飲奶與健康評估”報(bào)告顯示——

飲奶干預(yù)成效斐然

發(fā)布時(shí)間:2024-10-30 作者:本報(bào)記者 李小偉 來源:中國教育報(bào)

  隨著新學(xué)期的開始,學(xué)生營養(yǎng)健康狀況再次受到全社會(huì)的關(guān)注。對學(xué)齡兒童而言,科學(xué)合理的營養(yǎng)攝入不僅是智力發(fā)育、身體健康及心理健康的堅(jiān)實(shí)基石,更是預(yù)防未來成年期慢性疾病、奠定終身健康基礎(chǔ)的關(guān)鍵。

  為深入探究牛奶攝入對我國兒童健康的具體影響,中國學(xué)生營養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)攜手中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所、海南醫(yī)學(xué)院、華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院、成都市視力保護(hù)與健康促進(jìn)學(xué)會(huì),歷時(shí)2年,圓滿完成了“小學(xué)生飲奶與健康評估”研究項(xiàng)目。

  據(jù)了解,該項(xiàng)目橫跨湖北、四川、海南三省,惠及23所小學(xué)的12159名小學(xué)生。項(xiàng)目針對牛奶攝入對學(xué)生的生長發(fā)育、飲奶習(xí)慣、身體活動(dòng)、骨密度、近期疾病等多方面的影響進(jìn)行深入研究,旨在全面評估小學(xué)生的營養(yǎng)與健康狀況,推動(dòng)科學(xué)膳食指導(dǎo)的制定,為改善兒童營養(yǎng)健康狀況提供科學(xué)依據(jù)。

  日前,這一項(xiàng)目的三項(xiàng)調(diào)研成果在核心期刊《中國食物與營養(yǎng)》上發(fā)表,引起了廣泛關(guān)注。調(diào)研成果顯示,通過有針對性的飲奶行為干預(yù)措施,學(xué)齡兒童的體格成長與體質(zhì)指數(shù)(BMI)有所改善。與此同時(shí),學(xué)生及家長的營養(yǎng)認(rèn)知態(tài)度及日常飲食行為也發(fā)生了積極轉(zhuǎn)變。此外,調(diào)研還指出,營養(yǎng)教育與膳食干預(yù)對改善兒童膳食狀況亦有不容忽視的積極作用。

  在“小學(xué)生飲奶與健康評估”項(xiàng)目《飲奶行為干預(yù)對學(xué)齡兒童體格發(fā)育及體質(zhì)指數(shù)的影響》研究中發(fā)現(xiàn),保證充足的奶及奶制品攝入是促進(jìn)兒童體格發(fā)育與改善體質(zhì)指數(shù)的關(guān)鍵策略。這一干預(yù)措施不僅極大地促進(jìn)了骨骼的茁壯成長與發(fā)育,還有效地緩解了因營養(yǎng)不均衡導(dǎo)致的消瘦等問題。

  研究數(shù)據(jù)顯示,接受飲奶干預(yù)的兒童在身高和體重增長方面均優(yōu)于對照組,消瘦率明顯下降。更重要的是,研究還發(fā)現(xiàn),飲奶干預(yù)在預(yù)防超重與肥胖方面具有潛在價(jià)值,為家長和教育工作者提供了寶貴的科學(xué)依據(jù)。

  另一項(xiàng)研究《中國三省份小學(xué)生飲奶干預(yù)知信行評價(jià)》則表明,積極培養(yǎng)小學(xué)生的飲奶習(xí)慣對促進(jìn)其體格強(qiáng)健與體質(zhì)優(yōu)化具有深遠(yuǎn)意義。該研究表明,提升學(xué)生營養(yǎng)認(rèn)知水平、構(gòu)建科學(xué)飲奶信念體系,是引導(dǎo)他們形成健康飲奶習(xí)慣的關(guān)鍵。

  數(shù)據(jù)顯示,綜合性干預(yù)措施有效推動(dòng)了學(xué)生在生長發(fā)育、膳食均衡等多方面的正向轉(zhuǎn)變,具體表現(xiàn)為:干預(yù)后,每周飲奶5天及以上的學(xué)生比例激增了15.2%,主動(dòng)要求喝奶的學(xué)生數(shù)量增長了28.2%,19.4%的學(xué)生經(jīng)常選擇奶或奶制品作為健康零食。

  同時(shí),《中國三省份小學(xué)生飲用奶干預(yù)前后食物攝入狀況研究》深入剖析了干預(yù)對膳食攝入的影響:干預(yù)不僅促使谷類食品攝入更為合理,還顯著推動(dòng)了富含關(guān)鍵營養(yǎng)素的食品消費(fèi)增長,包括堅(jiān)果、新鮮蔬果、優(yōu)質(zhì)畜禽肉類及液態(tài)奶等。特別是干預(yù)組每日液態(tài)奶的平均攝入量實(shí)現(xiàn)了21.03克的躍升,為小學(xué)生的健康成長奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

  此次“小學(xué)生飲奶與健康評估”項(xiàng)目的調(diào)研成果以確鑿的數(shù)據(jù)證明了系統(tǒng)性的飲奶干預(yù)對提升學(xué)生健康認(rèn)知與飲奶意識(shí)、構(gòu)筑終身健康基礎(chǔ)的積極作用。然而,調(diào)研也發(fā)現(xiàn),小學(xué)生的日均奶及奶制品攝入量仍顯不足,未達(dá)到《中國居民膳食指南(2022)》中的推薦量。因此,校園成為彌補(bǔ)家庭營養(yǎng)短板、強(qiáng)化學(xué)生營養(yǎng)保障的關(guān)鍵陣地。

  國家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”便是通過每日課間向在校學(xué)生提供一杯優(yōu)質(zhì)牛奶來改善學(xué)生營養(yǎng)狀況的重要舉措。該計(jì)劃已實(shí)施20余年,日供應(yīng)量已經(jīng)從最初的50萬份擴(kuò)大到如今的2775萬份,覆蓋范圍也已擴(kuò)展至全國31個(gè)省、自治區(qū)、直轄市的10萬余所學(xué)校,惠及3210萬名學(xué)生,成為迄今為止我國持續(xù)時(shí)間最長、受益人數(shù)最多、社會(huì)反響最好的一項(xiàng)國家營養(yǎng)改善計(jì)劃,更為我國青少年健康事業(yè)的蓬勃發(fā)展注入了強(qiáng)勁動(dòng)力。

  展望未來,持續(xù)深化國家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”,仍需政府、教育系統(tǒng)及乳品企業(yè)等社會(huì)各界緊密協(xié)作,形成協(xié)同效應(yīng),通過不斷優(yōu)化政策環(huán)境,加大科普宣傳力度,提升產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)水平,確保每一個(gè)孩子都能享受到這份來自國家的關(guān)愛與滋養(yǎng)。

《中國教育報(bào)》2024年10月30日 第04版

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