加一層監(jiān)管 多一重守護

　　清晨，食材運抵學校，行政值班人員、食堂員工、家長志愿者組成的食材驗收組當即認真驗收；食材進入廚房，廚師制作菜肴時充分考慮口感搭配和味道調和；菜品上桌，值班校領導、家長志愿者陪同學生就餐……開學以來，江蘇省泰州市田家炳實驗中學食堂有序運轉。

　　新學期，如何讓師生吃得安全、吃得營養(yǎng)、吃得美味？江蘇各地各校提前準備，有效監(jiān)管，努力讓“校園餐”成為師生家長放心滿意的“放心餐”“幸福餐”。

　　硬件煥新——

　　校園食堂“提檔升級”

　　新學期，南通如皋市搬經(jīng)鎮(zhèn)不少學校的食堂煥然一新——暑假期間，高明學校投入近8萬元重新鋪貼食堂地面瓷磚；常青幼兒園利用假期時間改建食堂下水道；鎮(zhèn)初級中學更換灶具、蒸飯箱等廚房用品。

　　今年暑假，江蘇中小學共投入44470.25萬元用于食堂新建和改擴建，加強食堂基礎設施建設，升級改造食堂安全衛(wèi)生設施設備。省教育廳會同省財政廳，科學調整教育預算框架內(nèi)財政資金支持結構，優(yōu)化補助資金使用方向，統(tǒng)籌使用義務教育“薄改”資金加強農(nóng)村中小學食堂建設，特別是重點加大徐州市、連云港市、淮安市、鹽城市、宿遷市等地在農(nóng)村義務教育學校食堂設施建設和設備采購上的資金傾斜力度。

　　暑假期間，“江蘇省中小學陽光食堂信息化監(jiān)管服務平臺”也進行了改造升級，各地各校結合自身實際，研究出臺食堂管理制度文件522個，積極推動已發(fā)現(xiàn)問題的整改落實，省委巡視巡察反饋問題整改完成率達99.95%，自查自糾發(fā)現(xiàn)問題整改完成率99.98%。

　　加強培訓——

　　提升食堂從業(yè)人員專業(yè)技能和安全意識

　　為了更加適配孩子，食材不管切片還是切丁，都會比平時小一些；敲雞蛋時，工作人員會預先敲在一個小碗里，確認無異常再倒入大盆……新學期開學，無錫市育紅小學抓好細節(jié)，讓孩子吃得更安全。

　　新學期，江蘇持續(xù)指導督促各地開展多層次、多形式的食堂管理業(yè)務培訓，切實提升食堂從業(yè)人員專業(yè)技能和安全意識、衛(wèi)生意識等，以中小學食品安全管理最新指引、中小學生營養(yǎng)餐設計與制作等為重點，指導從業(yè)人員掌握食品安全規(guī)章制度、餐飲操作規(guī)范。

　　“茶干毛豆仁炒肉絲、土豆燒雞塊、青椒炒百葉、米飯、南瓜湯、水果?！边@是鹽城市亭湖區(qū)李灶小學開學首日的午餐食譜。李灶小學是一所農(nóng)村寄宿制學校，學校根據(jù)《學生餐營養(yǎng)指南》制定“校園餐”食譜，努力讓學生在享受美味的同時攝入均衡營養(yǎng)。南通市通州區(qū)正場小學每餐都根據(jù)學生的年齡和營養(yǎng)需求設計多樣化的菜單，并通過宣傳板等形式，向學生普及營養(yǎng)知識，培養(yǎng)良好的飲食習慣。

　　開學以來，笑容總是洋溢在孩子們的臉上。

　　協(xié)同監(jiān)管——

　　讓“放心餐”名副其實

　　孩子在校吃得怎么樣，家長特別關注。在“校園餐”質量、菜品等監(jiān)督環(huán)節(jié)，各地各校紛紛邀請家長參與，不少學校在“家委會”的基礎上組建“膳委會”，讓“校園餐”多一層監(jiān)管，讓家長也更為安心。

　　新學期，江蘇各地教育部門明確食堂管理職責分工，落實監(jiān)管責任，在對接省級“陽光平臺”的基礎上，深入推進學?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管和“碼上安全”二維碼全覆蓋，并與市場監(jiān)管、衛(wèi)生健康等部門聯(lián)合開展常態(tài)化督查。

　　為了讓孩子們吃得安全又營養(yǎng)，暑期以來，江蘇省教育廳認真貫徹落實“校園餐”專項整治和紀檢監(jiān)察機關監(jiān)督方案要求，以查根查源促改促治，以構建基層監(jiān)督體系長效治理，以責任落實和建章立制牽引“校園餐”全鏈條治理，會同省發(fā)展改革委等七部門出臺“1個文件+4項指引”制度體系，推動食堂及食品安全管理提質增效。全省各級紀檢監(jiān)察機構、派駐教育部門紀檢監(jiān)察組強化“室組地校”聯(lián)動，協(xié)同監(jiān)督“校園餐”新規(guī)落地見效，有力推動各級黨委政府、職能部門和中小學校全面構建“伙食費統(tǒng)一管理、采購統(tǒng)一實施、營養(yǎng)統(tǒng)一指導、監(jiān)管統(tǒng)一平臺”和“教育部門主責監(jiān)督、學校主辦監(jiān)督、紀檢監(jiān)察專責監(jiān)督、家長民主監(jiān)督”的“4+4”監(jiān)督管理體系，不斷提高全省“校園餐”監(jiān)督管理水平。

　　“我們持續(xù)深化‘校園餐’專項整治和問題整改，取得階段性成效?！苯K省紀委監(jiān)委派駐省教育廳紀檢監(jiān)察組組長沈輝表示，“要以實際行動回應群眾關切，持續(xù)放大治理成效，將好經(jīng)驗、好做法固化下來，努力打造師生滿意、家長放心、社會認可的學校食堂?！?/p>

《中國教育報》2024年09月14日 第02版