“我已在學校食堂幫廚3年了,除了方便照顧孩子上學外,還能了解食堂的衛(wèi)生管理情況,親眼看著衛(wèi)生干凈、營養(yǎng)搭配的菜品,家長也更放心?!苯眨谏綎|煙臺龍口市龍口學校食堂,該校學生家長遲慧告訴記者,作為學生家長在學校食堂幫廚,既方便又放心。
記者和遲慧交談的空當,龍口學校食堂班長郭娜麗也插上了話:“我在這里干了10年了,當初也是學生家長。來這幫廚是因為離家近,方便照料孩子,更主要的是自己親自參與做的飯菜,更安全、更放心?,F(xiàn)在,孩子早就畢業(yè)了,我還一如既往地在這里干?!?/P>
龍口學校校長仲波惟告訴記者,目前學校食堂的27名工作人員中,有10人是在校學生家長,6人是往屆學生家長,家長比例達到了59.26%。
食堂衛(wèi)生環(huán)境怎么樣?操作規(guī)范不規(guī)范?營養(yǎng)搭配是否合理?廣大學生家長都很關心這些問題。龍口市除了通過學生食譜每周公示、開展家長開放日、家長陪餐體驗等日?;顒?,力爭做到公開透明之外,還在教體局的支持指導下,由各學校因校制宜選聘一部分人品好、有意愿、樂于付出的家長進食堂幫廚工作,讓更多家長直接參與到學校食堂工作中來。
據(jù)統(tǒng)計,目前,龍口全市中小學、市直幼兒園食堂工作人員總共875人,其中當前在校學生家長就有145人,占比16.57%;包括之前曾經(jīng)是學生家長、現(xiàn)在孩子已畢業(yè)升學的學生家長,共有家長幫廚工作人員215人,占比達到24.57%。
在剛建成3年的新民學校,由于還沒有畢業(yè)生,食堂中家長幫廚人員占比達到76%,是目前全市在校學生家長幫廚工作比例最高的學校?!凹议L參與食堂工作,也起到了監(jiān)督和把關的作用,家長們更放心了?!毙旅駥W校二年級學生家長王誼君說。
從學校角度看,為何吸收家長參與幫廚工作?“一是家長更關注食品安全,做給孩子吃更認真、更上心;二是有助于食堂監(jiān)督,隨時隨地全過程監(jiān)督;三是通過參與幫廚工作的家長,也搭起了學校尤其是食堂工作與學生家長、社會溝通的橋梁。”龍口市北皂學校校長解玉慧說。
其實,家長幫廚這項工作早在2014年北皂學校食堂剛建成時就開始探索實行了。該校食堂主任孫大偉告訴記者,除了營養(yǎng)師專職外聘外,當前學校食堂有員工11人,從主廚到幫廚100%是應屆或往屆學生的家長,不僅保持了食堂工作人員隊伍穩(wěn)定,而且有利于飯菜質(zhì)量的穩(wěn)定。
“學校把食堂員工當成自己的家人,學校相關活動都請他們一起參與,增強了他們的主人翁意識和責任感?!苯庥窕壅f。
記者在北皂學校食堂觀察師生就餐過程時,四年級學生孫鈺婷作為“桌長”在給桌友們分發(fā)飯菜?!皩W校每天的飯菜都不一樣,中午一般是4個菜,很好吃?!睂O鈺婷說。該校五年級學生梁新沂告訴記者,她班上就有同學的媽媽在食堂幫廚,感覺跟在自己家吃一樣,很放心。
龍口市教體局黨組成員、市教育裝備與技術研究中心主任霍兆健介紹,龍口市教體局還搭建起了“業(yè)財融合”食堂財務管理平臺,嚴格落實大宗食品集中采購制度,定期對食堂工作人員進行職業(yè)道德規(guī)范和食品安全教育,切實把好廉潔“財務關、入口關、從業(yè)關”,通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺進行實時監(jiān)控和“回頭看”等方式強化食堂監(jiān)管工作,確保食堂安全衛(wèi)生和飯菜質(zhì)量。
“我們還聯(lián)合市場監(jiān)管部門強化日常監(jiān)督檢查,抓好學校食堂服務保障工作,努力營造政風清明、校風清凈、教風清正、學風清新、作風清廉的教育大環(huán)境,守護好學生的‘盤中餐’,為學生‘舌尖上的安全’保駕護航。”龍口市教體局局長王麗霞說。
《中國教育報》2024年07月03日第1版
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