攻堅(jiān)克難，矢志科研報(bào)國(guó)

■聽(tīng)黨代表的教育故事 融媒報(bào)道

“聽(tīng)完報(bào)告，我深深感受到黨和國(guó)家將教育、科技、人才、創(chuàng)新對(duì)全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國(guó)家的重要性提升到了前所未有的戰(zhàn)略高度?！?0月16日，在黨的二十大開(kāi)幕會(huì)現(xiàn)場(chǎng)聆聽(tīng)報(bào)告后，黨的二十大代表，中國(guó)工程院院士、南昌大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任謝明勇心潮澎湃、備受鼓舞。

扎根江西，謝明勇20多年來(lái)潛心科研攻關(guān)、教書(shū)育人，他對(duì)這些年我國(guó)科研能力的提升有著切身體會(huì)，更親身經(jīng)歷、見(jiàn)證了回國(guó)創(chuàng)建的實(shí)驗(yàn)室成為食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的全過(guò)程，該實(shí)驗(yàn)室也是國(guó)內(nèi)食品學(xué)科領(lǐng)域迄今唯一的學(xué)科類國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（聯(lián)合江南大學(xué)）。

“要堅(jiān)持教育優(yōu)先發(fā)展、科技自立自強(qiáng)、人才引領(lǐng)驅(qū)動(dòng)，加快建設(shè)教育強(qiáng)國(guó)、科技強(qiáng)國(guó)、人才強(qiáng)國(guó)，堅(jiān)持為黨育人、為國(guó)育才，全面提高人才自主培養(yǎng)質(zhì)量，著力造就拔尖創(chuàng)新人才，聚天下英才而用之?！弊叱鋈嗣翊髸?huì)堂，這些話語(yǔ)一直在謝明勇耳邊回響。

1997年，在德國(guó)留學(xué)深造的謝明勇博士畢業(yè)之際收到了一封特別的信。這封信來(lái)自南昌大學(xué)食品學(xué)院的領(lǐng)導(dǎo)，信中言辭懇切：“學(xué)校已獲批食品科學(xué)博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)，期盼你早點(diǎn)回來(lái)帶博士。”

謝明勇深知學(xué)校對(duì)于人才的渴望，也感恩南昌大學(xué)能給自己創(chuàng)造這樣的條件，他義無(wú)反顧地回國(guó)了。“別人都是先評(píng)教授再當(dāng)博導(dǎo)，我是先當(dāng)博導(dǎo)再破格評(píng)教授。這一切要感謝南昌大學(xué)當(dāng)時(shí)給我創(chuàng)造的條件，感謝家鄉(xiāng)對(duì)待人才的不拘一格?！敝x明勇說(shuō)。

地處江西，科研條件有限，高端人才不足，謝明勇帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)從購(gòu)置一根玻璃棒、一個(gè)玻璃杯開(kāi)始，逐漸組建起自己的實(shí)驗(yàn)室，不斷探索學(xué)科研究方向，不斷優(yōu)化專業(yè)結(jié)構(gòu)。

選擇哪個(gè)方向，做什么樣的科研，怎樣才能做出成果？這是一場(chǎng)艱難的探索之旅……

有一次，研究團(tuán)隊(duì)成員心痛地看到一位老鄉(xiāng)因?yàn)殇N售無(wú)門，只能將2噸圓白菜以10元的價(jià)格賤賣。這樣的故事不是孤例，背后還有一組更讓人揪心的數(shù)據(jù)：我國(guó)是全球果蔬原料生產(chǎn)大國(guó)，加工率卻不及發(fā)達(dá)國(guó)家的五分之一，每年新鮮果蔬采后損耗率高達(dá)20%以上，損失達(dá)數(shù)千億元。

如何將先進(jìn)技術(shù)引進(jìn)果蔬精深加工領(lǐng)域，成了謝明勇團(tuán)隊(duì)研究的一個(gè)主攻方向。經(jīng)過(guò)反復(fù)論證，他們把目光投向了小小的益生菌。雖然益生菌已成為國(guó)際研究的熱點(diǎn)，但在當(dāng)時(shí)很少有人涉足益生菌發(fā)酵果蔬領(lǐng)域。謝明勇團(tuán)隊(duì)決定突破技術(shù)瓶頸，把益生菌發(fā)酵技術(shù)引入果蔬現(xiàn)代加工領(lǐng)域。

為了找到果蔬發(fā)酵的專用益生菌種，謝明勇團(tuán)隊(duì)開(kāi)始了艱難探索。四川、湖南、云南、貴州……哪里有不同的泡菜風(fēng)味，哪里就有謝明勇團(tuán)隊(duì)的身影。采集果蔬樣本、記錄制作工藝、分析菌系結(jié)構(gòu)、挖掘菌種資源……不懈努力下，謝明勇團(tuán)隊(duì)篩選、分離、保藏8000多株果蔬發(fā)酵專用菌種，并建成了我國(guó)首個(gè)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的果蔬發(fā)酵專用菌種庫(kù)。

為了實(shí)現(xiàn)益生菌發(fā)酵果蔬的量產(chǎn)，謝明勇又帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了大量試驗(yàn)，成功開(kāi)發(fā)出9種新技術(shù)和13類益生菌發(fā)酵果蔬全新系列產(chǎn)品。這些技術(shù)和產(chǎn)品在全國(guó)20多個(gè)省市100多家企業(yè)推廣應(yīng)用，催生出全新的果蔬發(fā)酵綠色制造產(chǎn)業(yè)。

帶領(lǐng)南昌大學(xué)食品學(xué)科聯(lián)合江南大學(xué)建立起我國(guó)食品領(lǐng)域唯一的學(xué)科類國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室；“果蔬益生菌發(fā)酵關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”成果榮獲國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)；食品科學(xué)與工程學(xué)科在教育部第四輪學(xué)科評(píng)估中排名全國(guó)第三，成為江西省唯一的“A”學(xué)科；領(lǐng)銜的食品科學(xué)與工程教師團(tuán)隊(duì)入選全國(guó)高校黃大年式教師團(tuán)隊(duì)……縱已成就斐然，謝明勇仍沒(méi)有停下探索的腳步。

指導(dǎo)學(xué)生確定論文選題、修改論文，和團(tuán)隊(duì)成員討論項(xiàng)目進(jìn)展、交流實(shí)驗(yàn)心得，培養(yǎng)學(xué)生的國(guó)際視野，了解世界科學(xué)研究的發(fā)展動(dòng)向……在謝明勇的帶領(lǐng)下，熱愛(ài)科學(xué)、追求真理的品格成為“明勇學(xué)林”的鮮明底色；一絲不茍、精益求精的科研精神在“明勇學(xué)林”里薪火相傳。

學(xué)有所用，用有所成。從論文到產(chǎn)品，從學(xué)生到團(tuán)隊(duì)，一方實(shí)驗(yàn)室成為科研成果轉(zhuǎn)化的“培養(yǎng)皿”，也是產(chǎn)學(xué)研用深入融合的“試驗(yàn)田”。厚植沃土，種樹(shù)成林。在謝明勇的悉心培養(yǎng)下，團(tuán)隊(duì)涌現(xiàn)出一批批杰出的科研人才……他們將繼續(xù)在創(chuàng)新的道路上砥礪前行。

“今后，我一定要以實(shí)際行動(dòng)貫徹落實(shí)黨的二十大精神，在辦好人民滿意的教育方面繼續(xù)努力奮斗，為黨育人、為國(guó)育才，堅(jiān)持‘四個(gè)面向’，與全國(guó)食品界同仁一道，努力實(shí)現(xiàn)更多原始創(chuàng)新和突破，打贏關(guān)鍵核心技術(shù)攻堅(jiān)戰(zhàn)，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為人民生命健康事業(yè)、為全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國(guó)家作出新的貢獻(xiàn)?！敝x明勇說(shuō)。

總監(jiān)制｜張文斌 陳志偉 周飛

總策劃｜周飛 儲(chǔ)召生

策劃｜段風(fēng)華

編導(dǎo)｜彭詩(shī)韻 項(xiàng)佳楚

剪輯｜項(xiàng)佳楚

配音｜武一

素材來(lái)源｜南昌大學(xué)、央視新聞

特別鳴謝｜南昌大學(xué)、南昌大學(xué)黨委宣傳部

《中國(guó)教育報(bào)》2022年10月22日第1版