云南硯山：“飯搭子”暖心陪餐 護(hù)航校園食品安全

中國教育報(bào)-中國教育新聞網(wǎng)訊（特約通訊員 向妍霓）“作為家長，我們最關(guān)心的就是孩子吃得是否健康，希望學(xué)校能一直執(zhí)行家長陪餐，讓我們時(shí)刻關(guān)注到孩子的用餐安全……”近日，云南省硯山縣民族中學(xué)七年級(jí)學(xué)生家長陸道煥受邀來到食堂，在食堂管理員的帶領(lǐng)下，詳細(xì)了解學(xué)校的食品采購、菜品制作、采樣留存及消毒保潔等過程。

香辣雞、醬香大棒骨、鹵雞腿、紅糖餌塊等各色菜品色香味俱全，學(xué)生自由刷卡點(diǎn)餐，豐儉自主?！拔覀兿矚g吃學(xué)校的飯菜，不僅價(jià)格便宜，菜品也十分豐富，很愛吃炒雞肉?！卑四昙?jí)（3）班學(xué)生尚智琳說道。

在學(xué)校食堂后廚，工作人員穿戴整齊，正在有序配餐，校領(lǐng)導(dǎo)班子和食堂管理人員對廚房操作流程進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督檢查，確保食材采購符合標(biāo)準(zhǔn)，制作加工過程干凈衛(wèi)生，食品原料安全可靠，采樣嚴(yán)格。

“我們建立了完善的食品驗(yàn)收制度，教師、食堂工作人員和家長代表每天都會(huì)來到食堂參與菜品的驗(yàn)收，參與到食品加工的過程當(dāng)中；每周學(xué)生會(huì)權(quán)益組織的同學(xué)都會(huì)到學(xué)校食堂檢查食堂操作環(huán)境，把意見反饋給學(xué)校，學(xué)校校長辦公會(huì)立刻召開相關(guān)會(huì)議，做到立行立改?！笨h民族中學(xué)黨委書記周文介紹說。

近年來，硯山縣嚴(yán)格“兩個(gè)責(zé)任”，構(gòu)建“橫向到邊、縱向到底”校園食品安全網(wǎng)絡(luò)格局，時(shí)刻繃緊校園食品“安全弦”，把好校園食品采購、進(jìn)貨查驗(yàn)、貯存、加工、備餐、留樣、食堂經(jīng)營主體、復(fù)用餐飲具消毒、食堂整改、餐食營養(yǎng)“十道關(guān)口”，防范化解校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，守護(hù)校園食品安全。

硯山縣教育體育局黨組書記、局長趙敏表示，硯山縣將持續(xù)聚焦學(xué)校食堂食材供應(yīng)管理、學(xué)校食品安全主體責(zé)任、學(xué)校食堂承包和配送企業(yè)經(jīng)營管理、膳食經(jīng)費(fèi)管理、食品安全應(yīng)急處置五個(gè)方面，全覆蓋、全過程深入推進(jìn)校園食品安全工作，嚴(yán)守校園食品安全防線。