首頁>檢索頁>當(dāng)前

每份飯菜都有家的味道——山東臨沂蘭山區(qū)銀雀山小學(xué)食堂管理紀(jì)實(shí)

發(fā)布時(shí)間:2024-11-21 作者:李正華 彭長(zhǎng)青 魏海政 來源:中國(guó)教育新聞網(wǎng)

中國(guó)教育報(bào)-中國(guó)教育新聞網(wǎng)訊(通訊員 李正華 彭長(zhǎng)青 記者 魏海政)5:30,外面天還沒亮,靜謐的校園沉浸在充滿冷意的早晨。此時(shí),學(xué)校食堂燈火通明,一群廚工在切配區(qū)、烹飪區(qū)、備餐間緊張有序地忙碌著。他們忙碌的身影為接下來將熱鬧一天的校園拉開序幕,他們除了是廚工,還有另一個(gè)相同的身份:山東省臨沂市蘭山區(qū)銀雀山小學(xué)學(xué)生家長(zhǎng)。

該校現(xiàn)有師生2000余人,在校就餐師生1500余人。學(xué)校食堂現(xiàn)有員工15名,其中主廚2人,幫廚13人,他們都是該校學(xué)生家長(zhǎng),占比達(dá)到100%。

“開辦食堂以來,在主管部門的指導(dǎo)下,我們一直自主經(jīng)營(yíng),在食堂勞務(wù)用工方面,優(yōu)先招聘學(xué)生家長(zhǎng)。這種做法為家長(zhǎng)提供了深度參與孩子校園生活的機(jī)會(huì)?!痹撔PiL(zhǎng)陳慶林介紹,“他們熟悉孩子的口味偏好,更能從家長(zhǎng)的角度關(guān)注食品安全與營(yíng)養(yǎng)?!?/p>

主廚王繼業(yè)是一名專業(yè)廚師。在獲悉學(xué)校食堂招聘信息后第一個(gè)報(bào)名參加,他說:“這是一個(gè)能用自己的廚藝為學(xué)校服務(wù)的好機(jī)會(huì)。我會(huì)和各位家長(zhǎng)廚工一塊兒,用心做好師生餐,讓大家伙兒吃得放心?!?/p>

四年級(jí)學(xué)生辛奕辰媽媽擔(dān)任食堂管理員。她說:“想到這些飯菜是做給自己的孩子吃,自然而然地在每一個(gè)環(huán)節(jié)都用心。從食材的驗(yàn)收到烹飪的全過程,不敢有絲毫馬虎。每一個(gè)孩子都是家里的寶貝,讓孩子們吃到最可口、最安全的飯菜是我的責(zé)任!”

一年級(jí)三班學(xué)生王依琳的媽媽在食堂幫廚,她說:“我閨女上一年級(jí),我在學(xué)校幫廚,方便照顧她上學(xué),自己制作餐食,孩子們吃得更放心?!?/p>

據(jù)該校后勤管理人員介紹,學(xué)校認(rèn)真推動(dòng)落實(shí)國(guó)家相關(guān)法律和制度標(biāo)準(zhǔn),堅(jiān)守食品安全底線,把相關(guān)政策法規(guī)制度落實(shí)到食堂管理的方方面面。為了進(jìn)一步調(diào)動(dòng)家長(zhǎng)廚工的熱情,學(xué)校在食堂管理過程中“賦予”了他們“四種”權(quán)利:一是知情權(quán),讓家長(zhǎng)做信息員,每學(xué)期提前召開食堂員工暨家長(zhǎng)員工座談會(huì)和培訓(xùn)會(huì),把他們當(dāng)成自家人;工作中,家長(zhǎng)員工參與監(jiān)督學(xué)校食品原材料定價(jià)、采購(gòu)、入庫、出庫以及食堂勞務(wù)派遣經(jīng)營(yíng)企業(yè)招標(biāo)等涉及學(xué)校食堂重大事項(xiàng)的決策協(xié)商。二是監(jiān)督權(quán),讓家長(zhǎng)做監(jiān)督員,支持他們參與學(xué)校食堂日常管理和監(jiān)督,“親眼目睹”監(jiān)督食堂飯菜價(jià)格、分量、質(zhì)量以及食堂員工個(gè)人衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等。三是建議權(quán),讓家長(zhǎng)做主人翁,一天一反饋,一周一小結(jié),家長(zhǎng)員工定期收集整理師生及家長(zhǎng)對(duì)食堂的意見與建議,學(xué)校及時(shí)反饋處理。四是質(zhì)詢權(quán),讓家長(zhǎng)做宣傳員,通過集中講解培訓(xùn),每位家長(zhǎng)廚工熟知學(xué)校食堂食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理紀(jì)律要求,主動(dòng)當(dāng)起了解決營(yíng)養(yǎng)餐問題的宣傳員。

陳慶林說:“家長(zhǎng)幫廚見證新鮮食材與規(guī)范烹飪,以真情制作的態(tài)度,讓每一份飯菜都有家里的味道?!?/p>

0 0 0 0
分享到:

相關(guān)閱讀

最新發(fā)布
熱門標(biāo)簽
點(diǎn)擊排行
熱點(diǎn)推薦

工信部備案號(hào):京ICP備05071141號(hào)

互聯(lián)網(wǎng)新聞信息服務(wù)許可證 10120170024

中國(guó)教育報(bào)刊社主辦 中國(guó)教育新聞網(wǎng)版權(quán)所有,未經(jīng)書面授權(quán)禁止下載使用

Copyright@2000-2022 m.mbbaget.com All Rights Reserved.

京公網(wǎng)安備 11010802025840號(hào)