“第一堂課我們要做的是薺菜炒年糕,這是寧波的特色菜,也是屬于寧波的‘春天味道’?!苯?,寧波城市職業(yè)技術(shù)學(xué)院新開設(shè)的勞動教育課程“一起趣學(xué)廚”正式開課,授課老師馬春燕一邊準(zhǔn)備食材,一邊介紹道。新學(xué)期,這門既能漲點廚藝,又能賺個學(xué)分,還能吃好管飽的公共選修課受到學(xué)生們的歡迎,大家直呼“真香”!
鋪滿食材的餐桌、人手一套廚師服……走進選修課堂,鍋具、刀具、食材等一應(yīng)俱全,煙火味十足,同學(xué)們也換上工作服、戴上工作帽,三人一組站在操作臺旁,認(rèn)真地聆聽著馬春燕講解薺菜炒年糕的來源和制作方法。在老師的指導(dǎo)下,一盤盤青草香氣中混合了糯糯年糕香的薺菜炒年糕就出鍋了。
“因為父母工作的原因,從小我就開始學(xué)做菜,后來在日本留學(xué)時,經(jīng)常做中國菜和同學(xué)分享,也會注重營養(yǎng)的搭配?!瘪R春燕說,一聽到學(xué)校要開這門課,自己就主動請纓來任教了?!拔也粌H希望他們能會做幾樣家常菜,同時在這個過程中最好能掌握健康飲食知識,從而養(yǎng)成積極向上的生活態(tài)度?!?/p>
據(jù)了解,“一起趣學(xué)廚”由寧波城市職院基礎(chǔ)課教學(xué)部、后勤管理與服務(wù)處共同開設(shè),共8課時,在該校思澄餐廳、望瀾餐廳上課,學(xué)生修完課程可獲得1個學(xué)分。由于選課人數(shù)超出預(yù)期,學(xué)校還專門邀請了兩位廚師輔助教學(xué),每個步驟都由馬春燕和廚師手把手演示并指導(dǎo)操作,同時還會講解每道菜的營養(yǎng)搭配等。
該校后勤管理與服務(wù)處處長王海翔介紹,考慮到現(xiàn)在的大學(xué)生勞動教育缺失,生活技能缺乏,該校在上學(xué)期推出了“趣廚”體驗活動,在學(xué)生中反響很好。有家長看到“趣廚”體驗活動后,希望能夠繼續(xù)舉辦,讓孩子在專業(yè)知識學(xué)習(xí)之外,具備一些基本的生活能力,懂生活、愛生活。“所以通過這門課,不僅希望學(xué)生能夠會做幾道菜,更希望能夠增強他們的勞動意識,同時掌握一點生活技能?!蓖鹾O枵f。
該校大一學(xué)生何彥萱就是“趣廚”體驗活動的忠實粉絲之一。今天上課前,她熟門熟路地早早來到了食堂后廚?!吧蠈W(xué)期我參加了三次‘趣廚’體驗活動,選課的時候看到這門課第一時間就報名了,我還拉了室友一起報?!焙螐┹姹硎?,報名這門課是為了學(xué)做幾道菜,平時回家也可以做給父母吃,提升自己的動手能力。
寧波城市職院基礎(chǔ)課教學(xué)部副主任葉綠美認(rèn)為,加強學(xué)生的素質(zhì)教育和生活技能培養(yǎng),是高校立德樹人的責(zé)任使然,也是促使畢業(yè)生更好地適應(yīng)社會的前提?!翱此坪唵螌W(xué)做了一道菜,但在這個過程中能引導(dǎo)學(xué)生創(chuàng)造性地解決實際問題,積累職業(yè)經(jīng)驗,從而提升就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力?!比~綠美說。(中國教育報-中國教育新聞網(wǎng)記者 史望穎 通訊員 張土良)
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